Master of Epic【MOE】
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名前
カワウソさんじゅうはっさい
職業
密漁
得意なスキル
バッテラ
よくいる/好きなエリア
日本海
趣味
ガールフレンド(鯖)
好きなこと
一本釣り
嫌いなこと
投網
今は昔、モニ狩りの翁といふものありけり。 野山にまじりてモニを狩りつつ、よろづ のことにつかひけり。 名をばスルトの鯖味噌となむいひける。
バッテラとは、しめ鯖の押し鮨。しめた鯖を鮨板に乗せ、棒状にして竹 の皮で包んだり、箱型に入れたりしたもの。 【バッテラの語源・由来】. バッテラの語源は 、ポルトガル語で小舟を意味する「bateira（バッテイラ）」
○鯖寿司
鯖がネタの「にぎり寿司」、「押し寿司（箱寿司／棒寿司）」の総称の事を「鯖寿司」と言いますが、
一般的には「鯖の棒寿司＝鯖寿司」と言われる事が多く、酢飯とネタを布巾やスノコで棒状に押し固めて作ります。
昆布が無い棒寿司もありますが、関西では昆布の事を松前と言ったため、昆布を使えば松前寿司の名前もあります。
○バッテラ
箱寿司の中でも、鯖をネタにして、白板昆布をのせた寿司をバッテラと呼びます。木枠で型抜きして作ります。
バッテラの語源はポルトガル語の小船（bateira）で、昔はコノシロを使ったらしいが、安価な鯖に置き換わったそうです。
大阪では白板昆布をバッテラ昆布とよぶ事もあり、大阪の郷土食の一つです。
見分け方は、切り口の断面が□→箱寿司、○→棒寿司です。
みんな！カワうそ(38)に愛の手を！
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